Gỏi bắp chuối tai heo là món ăn dân giã quá ngon bởi vị chua thanh mát, vị ngọt dịu nhẹ và rất nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu gồm có:

• Bắp chuối 500 Gr

• Tai heo 200 Gr

• Giá đỗ 200 Gr

• Đậu phộng 100 Gr

• Rau kinh giới 15 Gr

• Húng lũi 15 Gr

• Ớt 2 Trái

• Nước cốt chanh 2 Muỗng canh

• đường cát trắng 2 Muỗng canh

• Nước mắm 4 Muỗng canh

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• Giấm 1 Muỗng canh

• Tỏi 2 Tép

Cách Thực hiện:

1

Bắp chuối cắt nhỏ theo khoanh tròn ngâm với nước sạch có pha chút muối hạt, nước cốt chanh hoặc giấm cho khỏi bị thâm, ngâm khoảng 15 phút để cho hết nhựa. rửa thật sạch vớt ra rổ để cho ráo nước.

2

Tai mua về cạo rửa thật sạch cho vào luộc với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, luộc sôi khoảng 7-10 phút là được, vớt ra ngâm vào nước đá một lúc cho tai trắng và giòn. Cắt mỏng để vào đĩa.

3

Các loại rau thơm rửa thật sạch, để ráo. Ớt trái cắt lát. Giá rửa thật sạch để ráo.

4

Đậu phộng rang chín chuốt bỏ vỏ cho vào cối giã dập. chuẩn bị sẵn pha nước mắm chua ngọt cho món gỏi. Tỏi đập dập băm thật nhỏ cùng 1 trái ớt, pha tỷ lệ 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, đánh cho tan đều.

5

Cho tất cả các nguyên liệu vào trộn thật đều để 5- 10 phút cho thấm (đậu phộng để lại một ít để rắc lên trên đĩa) trình bày ra đĩa món gỏi đã xong.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)